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企业匠心看“日春”
2019-06-05 10:23:07   来源:《华夏名茶》   作者:吴旋旋   

不久前,福建省泉州市政府公布的第一批“老字号”企业名单引起了社会的广泛关注。数十家本土企业被授予“泉州老字号”荣誉,这也让热心泉州企业品牌建设的广大市民为之?#32769;病?/span>

长期以来,泉州孕育了一批具有浓郁地方特色、匠心独具、享誉国内外的“老字号”企业,其中,以日春茶业为代表的泉州茶企在本次“泉州老字号”评审中也占据了一席之地。

日春是泉州本土知名企业,曾获得“全国百强茶企”“福建龙头茶企”等荣誉称号。它的创立和发展也是泉州传统企业艰苦奋斗、谋求品?#21697;?#23637;的一个缩影。

被授予“泉州老字号”的日春茶业,不仅有着悠久的历史渊源,拥有?#26469;?#20256;承的产品、?#23478;蘸头?#21153;,更是具有鲜明闽南地域传统文化背景和深厚的文化底蕴。除此之外,这也与日春茶业长期以来坚持的企业“匠心”有着深厚的内在联系。

日春茶业,源头可追溯到清代乾隆年间,日春先祖王仕让发现铁观音。300年来,王氏后人?#26469;?#25215;袭铁观音制作?#23478;眨?#34218;火不息。

改革开放后,王仕让第八代直系后人王木杞创办了南山茶叶加工厂,成为安溪改革开放后首批私营茶企;1993年,第九代孙建立福建日香茶业有限公司,其后更名为“日春”,并于2008年3月成立了国家一级公司——“日春股份公司”。300年日春人潜心传承,以生产制作“匠心”好茶为己任。

在茶叶种植和制作上,日春茶业把科学管理和匠心工艺牢牢贯穿于每一个?#26041;冢?#20808;后与?#26412;?#22823;学、武夷学院、福建农林大学安溪茶学院合作建立了3个铁观音科研基地,并从中提取铁观音种植和制作标准,由此取得了巨大成果。2017年,日春虎邱基地茶园被认定为“国家铁观音生产标准化示范区”,这是目前福建省唯一一家国家级铁观音示范区!获奖消息一出,?#24067;?#36720;动全城。

在茶园管理上,日春强调以品质为先,为确保茶叶健康生长,园区所有茶树均施用绿色无污染的内蒙古羊粪肥及本地农家?#30465;?#21478;外,在除虫方面,茶园内安装了物理除虫灯,以科学方式安全除虫,减少农药的施用。

百年传承,匠心制茶。在传承老祖先的传统制茶工艺上,日春茶人恪守本职,精益求精。国家高级评茶师、日春茶业技术总监林阳顺在采访时曾说:“在铁观音的制作上,日春吸取了传统制作工?#31449;?#39635;,坚持采用和推广?#35851;?#20197;上重摇青工艺,以匠心精神?#28304;?#27599;一粒茶米。”

搜索各大网络媒体可以了解到,多年来,以日春茶业为代表的本土茶企一直提倡“复兴铁观音制茶?#23478;?rdquo;,力争依?#30475;?#32479;匠心制茶确立安溪铁观音的竞争优?#21860;?#36890;过每年举办?#21280;?ldquo;醉西施铁观音茶王赛”,迄今已拿出400多万元奖金,让广大茶农重温“古法”,引导新生代茶师学习、继承和推广传统制茶。

另据?#25910;?#20102;解,日春制茶匠人在烘焙制作上也沿袭传统,?#30475;?#28953;制茶叶时间?#23478;?#22312;5~10小时,有时甚至不眠不休,这是许多好动的年轻人所无法忍受的。

为提高茶叶质量的专业检测,在检测工序上,日春注入大量心血,建造了无二次污染车间,引进国际领先的食品生产线,并斥巨资建立了国家级实验室,在茶叶审评?#26041;?#20013;,还设立了由5位以上国家一级评茶师盲评的审评体制,每一?#26041;?#30340;执行都一丝不苟,恪守匠人精神。

品质和诚信是一家“老字号”企业的生存和发展之本,也是“匠心”精神贯彻的体现。提及“日春”,不得不提它那句响当当的经营理念——“真品?#30465;?#19981;二价”。

1998年,日春确立了“真品?#30465;?#19981;二价”原则,即便是股东也没有权利打折。20多年来,这一做法也逐渐令它赢得了市场的认可。日春铁观音、红方武夷茶、勐润号普洱茶、江南美人花茶绿茶、如意祥白茶等多个品牌也成为消费者眼中值得信赖的首选茶。

正是源于?#28304;?#32479;制茶工艺的执着,日春董事长王启灿被纳入“泉州市非物质文化遗产项目——安溪乌龙茶制作?#23478;?#20195;表?#28304;?#25215;人”名录。作为非遗传承人,王启灿说:“我传承的不仅仅是日春铁观音王氏家族,更是日春‘匠心工艺’和‘真品?#30465;?#19981;二价’的?#26377;?rdquo;2013年,王启灿代表日春茶业受邀参与制定了乌龙茶生产制作国家标准,一举成为业界标准典范。

不忘匠心,传承创新。这是以日春为代表的“老字号”企业不断发展、生机盎然的根本原因。而此番“泉州老字号”的评定更加注重企业的匠心本质,这不仅是振兴传统品牌创新建设的一次助力,同时也为本土企业发展提供了深思的源?#27867;?#25506;索的方向。

编辑:闫秀梅

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